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Roast:Light
Origin : Costa Rica
Area : Tarrazu  Tres Rios
Variety : Caturra  Catuai
Processing : Anaerobic Natural
Altitude : 1400-1700m

アナエロビックに使用するコーヒーチェリーの熟度は２６％。

高い糖度によって発酵菌の働きが活発化して芳醇な香りを生み出します。

豆の名前のジャガーの由来は、森林伐採により絶滅危惧種に指定された「ジャガー」の生息地を守るため、コーヒー豆１ポンド（約450g）につき１セントが森林保全団体に寄付されるところにあります。

広がる甘いシナモンの香りはまさにアナエロビック。加えてブランデーやピーチワインのようなインパクトあるフレーバーを感じます。