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Origin: Brazil

Farm: Fazenda Dona Nenem

Region: Minas Gerais

Variety: Arara

Method: Cherry Reposado / Fully Washed

Roast: Medium

Taste note: Nougat, Cinnamon, Sugarcane, Creamy

ドナネネン農園は千葉県ほどある敷地面積があり、ミナスジェライス州の優勝経験もある優秀な農園です。

精製のチェリーレポサドは、糖度22度以上を保ちつつ発酵感が進まないよう、収穫後最初に冷水につけた状態で寝かせます。パルピングでは変形をしないよう調整されています。甘いボディが特徴です。

ブラジルはパルプドナチュラル、ナチュラルのイメージが強いですが、こちらはフリーウォッシュド。

甘いアララ種の粘性をより伸ばしてボディを作った後、ウォッシュドでしつこくなりすぎないよう細心の注意を払って精製されています。

こだわりが詰まったロットです。この機会にお試しください。

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