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☆good coffee 様サブスクリプション2023年3月参加の際使用しました

Roast:Light
Producer :  Antonio Colom
Origin : Guatemala
Area : Palncia
Variety : Maracaturra
Processing : Fully Washed
Altitude : 1500m

グアテマラ/トノさんのコーヒー

30 年以上コーヒー栽培に従事してきたコロム家。

環境に優しい有機肥料を使用し、提供する品種•農場内の水源についても研究し、すべてが求める品質に到達しました。

チェリーを収穫後12時間ほど寝かし、果肉除去。

ウェットファーメンテーションを24時間行ったあと水洗いし、パティオで10-15日間乾燥させます。

農園主の通称トノさんは、従業員に対してとても優しい方です。

体調が悪い従業員がいると薬をわざわざ私に行き、仕事が大変そうなら自ら手伝いに行く。

マラカツーラのまるでワラジのような大きな豆から想像もつかない

トノさんの優しさがにじみ出ているスウィートなコーヒーです。

COE Guatemala 受賞歴

2017年　22位（86.50点）Maracaturra Washed