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Factory: Muchagara Factory

Region: Muchagara County

Variety: SL28, SL34, Batian, Ruiru11

Altitude: 1600m-1800m

Method: Washed

Roast: Medium

Taste Note: Orange, Floral, Complex 

ムチャガラファクトリーの属するバラグウィ組合はケニア最大の組合で、すべてのファクトリーが同じ精選メソッドを導入しており、品質の高いコーヒーを安定的に生産しています。

ファクトリーに持ち込まれたコーヒーチェリーはハンドソーティングされた後、パルパーにかけられ、パーチメントを発酵槽で一晩醗酵させミューシレージを分解、そしてカナルでの水洗処理となります。ドライングベッドでは8~14日間かけて乾燥させます。

ケニアのウォッシュドです。今回は中〜中深煎りにしました。ケニアらしい明るい酸味がまろやかに。ちょっと苦味。深煎りがお好きな方もお楽しみいただけると思います。

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