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HERMANOS VALSO/Medium Roast/Costa Rica/White Honey

☆コーヒー豆¥5000以上のご購入で送料無料  Farm: Vara Blanca Region: Tarrazú Variety: Catuai Altitude: 1800m-1900m M...

☆コーヒー豆¥5000以上のご購入で送料無料 

Farm: Vara Blanca

Region: Tarrazú

Variety: Catuai

Altitude: 1800m-1900m

Method: White Honey

Roast: Medium


中米コスタリカからホワイトハニー製法のカトゥアイが入荷しました。

カッピングの時、明るいイエローピーチがはっきり出ていて、最初浅煎りを考えていましたが、

もう少し火を入れ深めに焼くとシロップのような甘さが伸びて秋冬の寒さにおいしい仕上がりになりました。

 

エルマノス バルソ マイクロミル は、2017年に設立された家族経営の小さなミルです。

コスタリカは2000年以降マイクロミル革命と言われる、生産者が小さなウェットミルを持ち、栽培から水洗処理、乾燥まで一貫管理して高品質なコーヒーを生産する動きが活性化し、スペシャルティコーヒーへの大きな転換期となりました。

2020年現在190のマイクロミルができました。現在は増加傾向も落ち着いてきましたが、タラス地方では新設のマイクロミルがいくつか設立され、エルマノスもその一つです。

近年近隣の農家や友人がマイクロミルを設立する姿を見て彼らのように消費国のバイヤーが農園を訪れ自分たちのコーヒーも世界中で飲んでもらうことを夢見て決意したそうです。

品質の向上や付加価値を高めてコーヒー生産を魅力あるものにしていきたい、と、考えています。

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