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Origin: Honduras

Region: Santa Barbara

Farm: Finca La Tormenta

Variety: Yellow/Red Pacas

Altitude: 1500m

Method: Fully Washed

Roast: Light

Taste Note: Apricot, Orange, Sweet Finish

前回ご紹介したホンジュラス・ゲイシャ種と同じフアン・カルロス氏の農園から、

パカス種（フリーウォッシュド）が入荷しました。

フアン・カルロス氏は、小さな農園からスタート後、努力をして大きな農場を持っていましたが、12年前、ご長男の病気治療のため全て売却しました。治療のおかげでご長男は回復しました。

改めてゼロからスタートしましたが、最初の農園は寒さで木が枯れてしまいました。経済的困難のなかでもあきらめず、今スペシャルティコーヒーのロットを生産できるようになりました。

農園へのアクセスは大変厳しく、雨が降ると車では入れず、歩いてコーヒーや機材を運ぶ必要がある険しい道のりです。

今後は今あるウェットミルの設備を改善し、より良いコーヒー処理を目指したいと考えています。

丁寧に育てられたイエローパカスをレッドパカスに混ぜることで、他のパカスよりも果実味があり、非常においしいロットになっています。ぜひお楽しみください。

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