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Origin:Peru

Producer:Marcelina Peralta

Farm:Nuevo Horizonte

Region:Puno, Sandia, Inanbari

Variety:Bourbon

Altitude:1900m

Method:Washed

Roast:Dark

近年のペルーは、高品質なコーヒーを作る生産者が確実に増えていて、私たちも毎年注目している生産国のひとつです。

ペルーには北部から南部までコーヒー生産の土壌があります。今回購入したマルセリナさんの農園はチチカカ湖近くペルー南部に位置するプーノ県。コーヒー目線では外せない国、ボリビア北部の国境が近い高地エリアです。コーヒーの品質にとって標高が高い高地に農園があることはとても良く、寒暖差によって作られる糖度の向上、カフェインの少ないコーヒーが生産され、結果、クリーンで甘い高品質な味わいが期待できます。

現地アイマラ語族の3代目にあたる女性農園主、マルセリナさんが作ったこのロットの精製は、ウォッシュドです。ウォッシュドはチェリーの品質を誤魔化すことができません。

今回、私たちはフルーティで複雑性のある、このコーヒーを敢えての深煎りに焙煎しました。

ぜひ今年の評価の高いマルセリナさんのコーヒーをお楽しみください。

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