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Origin:Costa Rica

Producer:Roger Urena

Farm:Santa Teresa 2000

Region:Santa Maria de Dota, Los Santos

Variety:SL28

Altitude:1800m-2000m

Method:White Honey

Roast:Light

Taste Note:Cassis, Raspberry, Caramel, Citric, Sweet

コスタリカは出荷量の約半分をスペシャルティコーヒーとして市場に出荷しています。1992年からはアラビカ種の栽培のみが法律で定められ、より品質の高い豆を生産し、高価格で取引しようという考えも根付いていて、評価の高いコーヒーの生産国です。

その中でサンタ・テレサ農園は、昨年コスタリカCOE・ウォッシュド部門1位を獲得した農園です。

このロットはSL28のホワイトハニー。SL28といえばケニアの品種として有名ですが、2000年代初期にコスタリカで栽培がスタートし、人気品種となっています。

このロットは、紫のフルーツを思わせるケニア感に立体的で複雑なフレーバー。上品で品質の高さを実感できるSL 28です。

ホワイトハニーは、ミューシレージ（粘液質）を90%以上取り去って乾燥する精製で、ハニーの中でもスッキリした印象になります。そして、このロットに精製も機械や人の手が丁寧に関わっているのが口に含むとしっかり伝わって来ます。

ぜひ味わってみてください。

ちなみに、サンタテレサ農園では評判の高いペナゴス社製パルビングマシンを使用しているのだとか、、、気になります、、、

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