私たちが目指す焙煎は、クリアで雑味がなく、上質な明るい紅茶のような仕上がり。

SSCCが扱う生豆(スペシャルティコーヒー)は、フレッシュで美味しい果実からチョコレートやシナモンなど複数のポジティブなフレーバーを持ち合わせています。

それらの味をどのように焼き、最大限引き出していくか。ロースターである私たちの仕事となります。お店ではメインの浅煎り焙煎から中深、深煎りまでご用意しています。

私たちは、ロースターであると同時に独自のエスプレッソを抽出するバリスタでもあります。

エスプレッソ専用にブレンド焙煎した豆(ブラックスター)をこだわりのエスプレッソマシンから抽出するセブンステップスのエスプレッソドリンクは、エスプレッソそのものはもちろん、アメリカーノやカフェラテなど、まさにお店を表現するオリジナルの味となります。

それに対して、ハンドドリップによって抽出されたコーヒーはストレートに世界の産地、農園の味を表現します。